A2:普通巴氏杀菌可实现21天保质期 国内专家:超长货架期巴氏奶



商悦传媒   2019-04-06 08:00

导读: 中国巴氏杀菌乳保质期多在5-10天,而进口巴氏奶却15至21天,甚至有一款产品达到45天。近日,本报关于进口巴...

  “中国巴氏杀菌乳保质期多在5-10天,而进口巴氏奶却15至21天,甚至有一款产品达到45天。”近日,本报关于进口巴氏奶的调查报道引发强烈反响,很多读者和网友也表示,从没听说保质期可以达到这么长的鲜奶。

  南都记者昨日采访牛奶加工方面的专家,他表示,目前有一款“超长货架期巴氏奶”可以实现这么长的保质期。如果澳洲企业利用了这一技术确实可实现21天保质期。

  为解开澳洲巴氏奶保质期之迷,南都记者昨日联系了A2上海办事处及该公司澳洲总部。晚间A2牛奶公司中国首席医务市场官朱女士联系到了记者,表示该公司进口中国的牛奶为“普通”巴氏杀菌奶,但普通巴氏杀菌也可以做到21天保质期。但相关证明要晚一点才能提供。

  据朱女士介绍,A2总公司收到了南都记者的留言,并委托其联系记者。南都记者询问为何该公司产品保质期可长达21天,她表示就是采用了普通的巴氏杀菌法。

  南都记者希望对方可以提供证明A2鲜奶为巴氏杀菌产品的证明,以及澳洲当地保质期天数的证明,朱女士表示晚些会回复。

  昨日,南都记者联系到一位在牛奶加工行业工作了30年的老行尊,他曾是本地一家奶企的技术厂长。据他介绍,确实不能完全靠保质期来判断鲜奶是否为巴氏杀菌奶,因为目前有一种巴氏奶可以实现这么长的保质期,即超长货架巴氏奶。

  乳业专家王丁棉也表示,这种超长货架巴氏奶经73度/15秒巴杀后,在冷链下可存放60天,“关键点是在于奶源质量及全程无菌控制。好奶源可以做到细菌总数2万以下,当然目前国内及广州也有牧场可以做得到。在这种情况下,牛奶的细菌所剩无几。另外还要求生产过程力求做到无菌状态下加工,管道,均质机,包装设备,包村,以及灌装机,灌装区域等,都做到无菌状态下。”

  王丁棉表示,如果A2进口的巴氏奶正是他介绍的“超长货架巴氏奶”的线天的保质期也是合理的,他也希望企业可以提供这方面的证明。南都记者查询了认监委网站,在“进口商品境外生产企业注册专栏”里查到了A2公司的名字及业务范围,但没有更详细的内容,相关问题也许只有企业才能做出解答。