雪白的烤鱼片、鱿鱼丝发红、有黄斑的咸鱼 都别买



商悦传媒   2019-04-10 05:37

导读: 临近过年,马大嫂们备年货时,少不了要买点鱼干、咸肉。那么,马大嫂们在挑鱼干、咸鱼应该注意哪些方面呢?...

  临近过年,马大嫂们备年货时,少不了要买点鱼干、咸肉。那么,马大嫂们在挑鱼干、咸鱼应该注意哪些方面呢?最近,市质监局对全市11家企业生产的11批次鱼干和醉鱼等水产加工品进行了质量监督抽查,结果除1批次产品因标签上产品标准号错误而被判为不合格产品外,11批次产品实物质量全部合格。

  质监部门专家说,好的鱼制品一般色泽均匀,具有该品种的特有风味,如烤鱼片应平整,片型完好,且组织纤维非常明显。不要购买表面有一层粉状物或异常白色的烤鱼片。鱿鱼丝产品中脱皮鱿鱼丝呈淡,带皮鱿鱼丝呈棕褐色,色泽均匀,无异常白色,呈丝条状,每条丝的两边带有丝纤维,肉质疏松有嚼劲。虾米、虾皮产品色泽清晰,无氨味(散装的可以嗅其味)。干制水产品保质期一般为6~12个月,干海带、紫菜等藻类制品保质期会更长些,消费者购买时尽量选购近期生产的商品。

  挑咸鱼的话,首先应观察鱼的体表是否因脂肪氧化而形成黄锈斑俗称油耗,或因嗜盐细菌的作用而引起鱼体发红。包装商品看其内容物清晰,包装袋内壁无粘着物,并查看产品包装上的标签标识;散装商品可用手摸摸,看是否有发黏和黄锈斑现象。其次看鱼肉是否正常,也可用两个手指捻搓鱼肉,检验肉质的坚实程度,气味是否正常。